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色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。其烤制方法早在公元前成书的礼记中就有记载，周朝时烤猪（炮豚）是“八珍”之一。直到清朝灭亡前，烤全猪还是宫廷宴席中的“上上品”猪皮含大量胶原蛋白，有养颜健肤功能。乳猪较瘦，脂肪含量少，老年人亦可放心食用。大同独此一家